Chichibu The Peated 2018

  • Inhoud : 4cl (2 glazen)
  • Japan
  • Distilleerderij : Chichibu
  • Reeks : The Peated
  • Naam : 2018 (10th anniversary)
  • Alc% : 55,5% (CS)
  • Peat : zwaar
  • In het Superior Pro pakket
Share this product

Beschrijving

Chichibu The Peated 2018

Met deze Chichibu The Peated uit 2018 zitten we in, u raadt het al, Japan.

Maar dit is niet zomaar een Japanse distilleerderij: Chichibu kenmerkt zich door jonge whisky, maar hun vatselectie is buitengewoon.

WhiskyBase scores (een database van zowat alle whisky’s ter wereld) van zowat elke Chichibu schommelen steevast rond de 90 punten en meer…

 

Grondlegger Hanyu

Yamazaki, Yoichi en Nikka kennen de meesten onder ons wel. Zij bestaan immers al veel langer.

Deze distilleerderij kende pas in 2004 zijn oorsprong, en in 2008 werd het eerste distillaat op het vat gestoken.

Grondlegger is Ichiro Akuto, kleinzoon van Hanyu Akuto.

Deze laatste zag dan ook schoon zijn kans om de overige uitrusting en vaten op te kopen toen de distilleerderij van zijn grootvaders gesloten werd in 2000.

Van deze vaten bleven er zowat 400 over, waarvan de meesten gebotteld werden onder de ‘Playing Card serie’.

 

Kleine oplage

In tegenstelling tot zijn grotere broers Nikka en Suntory heeft Chichibu een zeer kleine oplage per jaar.

Reken op zo’n 100.000 flessen die elk jaar gereleased worden, wereldwijd.

Een peulschil ten opzichte van de grote distilleerderijen die makkelijk aan enkele miljoenen  komen, elk jaar opnieuw.

 

Bij de distilleerderij van Chichibu loop je ook niet zomaar binnen.

Enkel bij een afspraak kan je een bezoekje inplannen, wat natuurlijk een veel persoonlijker bezoek als gevolg heeft.

 

Mizunara vaten

Maar het meest attractieve van deze Japanse stokerij is natuurlijk de vatrijping.

Het grootste kenmerk hiervan is dat ze steeds Mizunara vaten gebruiken hiervoor.

Deze vaten staan overigens bekend voor hun poreusheid waardoor het contact met zuurstof vergroot en dus de mogelijkheid om smaken af te geven aan de whisky groter wordt.

 

Maar ook hun washbacks bestaan uit de Japanse Mizunara houtsoort.

Dit in combinatie met een extra lange fermentatie (zo’n 90u) geeft dan weer een extra fruitigheid mee aan het distillaat.

 

En nu we toch over het distillaat bezig zijn, een opvallend weetje :

‘The heart’ of ‘the middle cut’ wordt met behulp van de spirit safe, puur gescheiden door het ruiken en proeven en niet op basis van tijd of andere gegevens…

 

Hun 5 warehouses waar hun vaten opgeslagen liggen, bevatten zo’n 15 verschillende types vaten.

Hoofdzakelijk Mizunara hout, maar denk bijv ook aan verschillende wijnvaten, tequila en IPA-vaten.

Hiermee kunnen ze dan experimenteren met verschillende finishes voor hun whisky’s.

 

Ze hebben zelfs hun eigen kuiperij, wat wil zeggen dat de meeste van hun vaten nog ter plaatse ineen worden gestoken.

Een ambacht wat tegenwoordig minder en minder voorkomt en niet zo evident meer is.

 

Jong beestje

Over het algemeen kunnen we stellen dat de blends van Chichibu granig en meer kruidig zijn.

De niet geturfde single malts zijn aan de zoete en boterige kant, met smaken zoals vanille en noten.

De geturfde single malts zoals deze ‘The Peated 2018’ zijn vaak krachtig met veel aardse tonen en met een toch wel zeer bijzonder tufkarakter, dat onmogelijk te vergelijken is met de Schotse tegenhangers.

 

Vanzelsprekend is deze Chichibu The Peated van 2018 nog vrij jong: we schatten hem zo’n 4-6 jaar.

En dat is nu juist wat deze Japanse stokerij zo speciaal maakt.

Het produceren van uitzonderlijke whisky, dankzij de selectie van enkel en alleen maar op en top kwaliteits vaten!

 

 

Whiskyfun.com (Serge Valentin)

Absolutely excellent.

Hope it won’t be too expensive!

89 points.

 

 

 

Extra informatie

Pakket

Ervaring

Avonturier, Expert

Afkomst

Alcoholpercentage

,

Soort Botteling

Soort Whisky

Turf / Peat

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chichibu The Peated 2018” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.